色农夫导航 《零失败！清蒸鲈鱼的超详备制作指南》

亲爱的一又友们，今天我要和群众共享一齐经典好意思食——清蒸鲈鱼。这说念菜以其鲜美的口感和原汁原味的风仪色农夫导航，深受东说念主们爱重。让咱们一同开启这场味蕾的盛宴，探索清蒸鲈鱼的制作巧妙，为家东说念主带来健康与厚味！

食材准备：

主料

鲈鱼1条

辅料

姜30g

大葱20g

枸杞1g

调料色农夫导航

花椒0.5g

盐1g

张开剩余73%

料酒10ml

蒸鱼豉油30ml

花生油20ml

制作纪律：

1. 先把大葱叶切成细葱丝，再把姜切成姜丝，枸杞用净水泡软。鲈鱼放入池塘中刮干净鱼鳞，并计帐干净鱼肚里的内脏和鱼鳃，终末用水把鱼清洗干净。

2. 剪掉鱼鳍，切去鲈鱼的头尾，然后从鲈鱼的背部垂直下刀切成梳子状贯串的厚片（注重鱼腹部位不要割断，每片厚度尽量相易）。

3. 将切好的鱼头鱼尾和鱼身放入盆顶用盐和料酒抹匀，腌10分钟傍边。取出整理成扇形，盘中放葱白，把鱼头从下巴处剪开，竖着摆放在一头，鱼尾巴放到另一头。撒上切好的姜丝，码放上泡软的枸杞。

4. 蒸锅中加入适量净水，大火烧开，水开后把鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟后关火，关火后不要急着大开盖，焖5分钟后取出。

5. 出锅后倒掉盘中过剩汤汁，用筷子夹掉鱼身下的葱白和鱼身上的姜丝。淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和姜丝。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，烧至油热后把热油淋到鱼身上就不错了。

温馨小指示

狠撸撸

1、鲈鱼切片晌刻厚度约莫1厘米即可，切太薄了容易蒸烂，切太厚了容易蒸老，注重鱼肚子那边不要割断。

2、鱼身下用葱白垫底能更好的去腥，枸杞是点缀作用，要是莫得也不错用小米辣切成辣椒圈摆盘。

3、鲈鱼切片后的鱼肉很容易蒸熟色农夫导航，约莫蒸6-8分钟就不错了，注重蒸的时刻要看好时辰不要蒸老了。鲈鱼蒸好后盘中的水一定要倒掉，因为特殊腥。

发布于：重庆市