农夫导航网 “县漂”淘金记：一场咖啡与县城的双向奔赴

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本文转自看六合实验室

作家 | 陈雅琪

你知说念全球咖啡馆最多的城市在哪儿吗？

上海以9553家咖啡馆的数目位居第一，远超纽约、伦敦、东京等大都市。在上海，每万东说念主领有3.45家咖啡馆。

但在距离上海214公里的一座小县城，每万东说念主领有咖啡馆的数目约为上海的两倍。

浙江省湖州市的安吉县，位于江浙沪的中段。这座60万东说念主口的县城里共有400余家咖啡馆，每万东说念主领有的咖啡馆数目为6.6家。

安吉县是个有点奇幻的小县城，这里有传统的江南矮房、翠绿的茶园，也有摩天大楼和一派将来主义作风的银色建筑群新区，仿佛是个古典郊野和AI世界的相接体。

跟着我国城镇化汲引的发展，县城糊口日益向城市看皆。

参议公司麦肯锡瞻望，到2030年，中国朝上66%的个东说念主花消增长将来自以县城为主的下千里市集。中国县镇发展谈判院院长吕风勇指出：“县域经济增长动能相对世界更为强盛。在现阶段，县域经济比市辖区经济运行得愈加隆重。”

在此布景下，县城正成为年青东说念主创业的新窗口。58同镇颐养清华大学社会科学学院县域惩办谈判中心、社会与金融谈判中心发布的《县域创业阐扬》娇傲，县域创业者大学生占比约为16%，外地创业者占比49.2%。县域创业企业年营业收入均值约为5万～7万元。

由于县城创业的主体多是小微企业，举座利润并不大，但这个着手让好多年青东说念主看到了但愿。当来雕悍城市的高学历后生纷纷“奔县”淘金，他们和正在发力的县城碰撞出新的产业生态。咱们将以安吉县的新兴产业咖啡馆为例，呈现这场“县漂”的淘金记是怎样开启的？

困局中的南迁

“走，去县城创业。”王之源把这个决定抛出，职责室堕入了长达两个小时的千里默。把职责室从北京的四合院搬到安吉县的山里，这让好多共事难以领略。

王之源来自河南省焦作市，曾在国内一家闻明的植物谈判所读研，之后留在北京创业。去县城，是她东说念主生的第二次“脱轨”，第一次是从一所“双一流”高校退学。

按照常见的东说念主生筹备，王之源读完研后，应该去国际深造，再归国找所高校任教，在好多东说念主眼里，有编制是这个时间最保障的一条路。但她偏巧是个“ENTJ”，一位天生的冒险者和挑战者。

王之源留着一头玄色长发，刘海下披露一双细长的柳叶眉，眼神里透着强横和大胆，看上去比同龄东说念主更锻练。

2016年，王之源决定退学创业，她的第一个技俩是在北京作念文旅公司。2019年底，受行业变化影响，业务受到较大冲击，团队将重点转到线上，运转售卖咖啡关联的家具。

咖啡家具的供应链大多在南边，其时物流的周期长达7天，“作念电商，时辰等于财富，为了裁减物流资本和房租压力，咱们决定南迁。”王之源把眼神投向了安吉县，这和她的合资东说念主关联。

林高健是她刚创业时结子的合资东说念主，他是安吉县2010年的高考理科状元。从浙江大学的动力工程和创新与创业料理专科的双学位毕业后，他在参议公司麦肯锡的上海分部干了两年。对回故我创业这个念念法，他着手有些犹疑。

在20世纪末，安吉县曾是浙江省的欺压县之一，2008年，当地在世界领先提议汲引“中国绚烂乡村”，并成为浙江省首批旅游经济概述改革试点示范县。凭借十几年的绚烂乡村汲引，安吉县发展出辐照邻近一线城市的生态旅游业，聚拢6年位居世界县域旅游概述实力百强县榜首。

诚然故乡的发展日月牙异农夫导航网，但要和北京、上海的创业环境比，林高健已经心里没底。

安吉县的网红咖啡店，瀑布咖啡。（图片来源：瀑布咖啡馆）

“安吉县是座进可攻退可守的宝地，开车到余杭的EFC泰西金融中心只需要40分钟，到上海只需要两个多小时。从这里创业，退可开‘村咖’，进可进驻上海、杭州，有着靠水吃水的上风。”王之源的这番分析，暂时劝服了林高健。

抱着试试的心态，他们在2020年底前去安吉县历练。第一个落脚地在蔓塘里当然屯。

屯子竹林密布，微风拂过，带起微微泛动。在竹林丛中洒落着一些跷跷板，那是中央好意思术学院的艺术家缠绵的安装艺术。茶园占了村子一半的面积，内部的水库不仅不错垂纶，夏天旅客还能在内部划桨板。

即使在12月底，安吉县的竹林、茶庄仍邑邑芊芊，茶山潸潸缭绕犹如瑶池，王之源就像误入桃花源的武陵东说念主，被南边独有的跋扈色调收拢了心。

铁狗咖啡的安吉白茶拿铁（受访者供图）

令她吃惊的是，近邻屯子里藏着一家极简露营风的咖啡馆，她点了杯拿铁，从店主口中得知，这家咖啡馆旺季时1天能卖出450杯咖啡，搭配甜品等，最高月收入接近100万元，这让她意志到县城生意康庄大道。

从村里干涉县城后，城区内创意产业园、科创园、物流园、电商基地大楼林立，比起县城，这里更像是个中等阐发的城市。

“连一个屯子里都有现代艺术安装，确认政府的绽开度高，‘村咖’的活水一天能到两三万元，县城里还有弥漫多的健身房，最热切的是这里的糊口资本惟一北京的1/10。”

此次历练的效力超出预期。2022年4月，他们的第一家“村咖”戏楼咖啡在这里出身。

店铺开在一间徽派老宅中。他们将咖啡和非遗等传统文化相接，通过白茶采摘、曲水流觞、千里浸式脚本杀、竹编、漆扇等特色体验步履增多咖啡的附加值，168元的曲水流觞套餐也能让顾主买单。

新奇的体验让首批顾主陶然在酬酢媒体上共享，以致有外地旅客专诚自驾来这里打卡。简直和这家“村咖”同时开张的，还有一家“县咖”。

当“白茶之乡”遇上咖啡

2022年3月，王之源与林高健开了他们的第一家“县咖”——土狗咖啡（TOGO COFFEE）。

林高健养了一只从静安寺捡回家的土狗。这只被悉心照顾的流浪狗让不少一又友都以为是名贵犬种。团队给“县咖”取名为土狗咖啡，是但愿它有土狗那样坚决不拔、自强助长的特色。

“我的信条是，不管是从小在县城成长出来的孩子，已经从一线城市精英的状况回到县城的东说念主，都要勇士不问出处，不管在哪儿都要以一种兴奋的状况面对糊口中的一切挑战。”王之源说。

第一家土狗咖啡选址在一派次级交易圈，8平时米的小店，年租仅8000元。为检朴资本，团队我方进行缠绵和装修。不算房租，整个这个词咖啡馆的启动资本不到1万元。土狗咖啡的订价在十几元，品性高于速溶咖啡，但订价惟一星巴克等咖啡巨头的一半，土狗咖啡碰巧站在咖啡下千里市集的风口，开张就受到支配商圈白领们的酷好，首月营业额朝上30万元。

彼时县城内的咖啡馆惟一几十家，竞品少。但在之后的3年间，咖啡馆如数见不鲜般出现，安吉县城内领有朝上400家咖啡馆，王之源的团队也在当地陆续开了6家土狗咖啡和铁狗咖啡。不产咖啡的安吉县为何能在短时辰内成为咖啡创业的高地？

安吉县委东说念主才办副主任沈安东先容说：“近两年来，咖啡成为现代糊口的一种标签，年青东说念主手上拿杯咖啡形成一种前锋潮水。尽管安吉县并不是咖啡的原产地，但安吉县的好多乡村因为环境优好意思，成为网红打卡地，咖啡行为年青东说念主打卡文化的必备要素，带动了餐饮服务业的发展，咖啡和旅行嵌合，售卖的是一种场景式体验。”

安吉县收拢了时间机遇，旅游带动咖啡产业的发展，咖啡反哺旅游产业的翻新。

好的创业者能收拢城市独有的上风谦让质。安吉县有“白茶之乡”之称，土狗咖啡便推出白茶拿铁、白茶千层蛋糕、白茶手打年糕等家具。

因为有此前北京文旅职责的千里淀，团队擅长研发城市文创，推出的“城市印象”咖啡也迷惑了浩荡外地咖啡爱好者前来打卡。

上海交通大学中国发展谈判院执行院长陆铭以为，跟着电商和酬酢媒体的发展，农业主产区的县城获取了新的发展机遇，不错斥地生态旅游等产业。但农业主产区的总产量和附加值是受到客不雅资源所罢休的，是以在处事和创业上的容量亦然有限的。

以安吉县为例，当地的咖啡馆数目峰值曾朝上500家，这显明是过量了。在市集的竞争淘汰下，现在当地的咖啡馆数目为400余家。

在县城创业起步不算难，但能否活下去，活得好？

流量来了，接得住吗？

在这样“卷”的咖啡市集开店，王之源的竞争敌手也非松懈之辈。

在内行点评中，安吉县东说念主气排行前5的咖啡馆区分是瀑布咖啡、深蓝见地、宫崎骏的稻田咖啡、与余农场和王之源的铁狗咖啡。

瀑布咖啡是当地咖啡馆的初代网红店，一杯瀑布特调拿铁79元，顾主们昂首望瀑布，垂头品咖啡，舒心的小巴厘岛体验迷惑翌日均3000东说念主的客流量。“不是巴厘岛、冰岛去不起，而是安吉县更有性价比”，网友们留住这样的好评。

跟着安吉县的咖啡馆在网上走红，更多创业者涌入，念念复制这些得胜案例。但很快，慕名而至的花消者就发现一些新晋网红店的咖啡订价虚高，服务不行，并在网上发出“避雷”的评价。

王之源以为，好多新入局者创业失败的原因是小看了咖啡馆生意的难度。

“事实上这项职责相称复杂，尽管这是很小的生意，但品牌、运营、家具和料理等方方面面都不行弱，才有可能活下来。而关于好多外地东说念主，他们濒临的最大的挑战，在于早期零落传播品牌的种子流量。”

在随地都是咖啡馆的小县城，面对有限的市集，现代化的运营和料理教授是创业者能走多远的要津。

BT核工厂

诚然咖啡馆开在县城，但王之源用一种近乎互联网大厂的料理形状来培训当地后生成为咖啡师。作念咖啡的手段不错后天学，康健的体格教授、高效的疏导才调以及有一定的“网感”是她更垂青的才略。

按她的条目，店里的每位职工都要成为“种草”博主，在酬酢媒体上宣传品牌。

10月，华晨宇到杭州开演唱会，在他发的视频中出现了铁狗咖啡的家具。王之源团队收拢此次热门，不仅在酬酢媒体上宣传“华晨宇同款”的西湖醋鱼咖啡和慕斯蛋糕，还将视频截图打印成大海报放在门口，供粉丝打卡，他们得胜收拢此次“泼天流量”，将家具带出圈。

这种“正规军”的料理规范是他们创业得胜的热切身分。

在王之源看来，县城的东说念主才储备还濒临相称大的挑战，“政府穷困招东说念主，迷惑了无数创业东说念主才，然而关于创业者而言，还零落中层料理东说念主员的储备。关于料理型东说念主才而言，县城不失为一个发展的好窗口。”

跟着县域经济的发展，县城积极向高质料东说念主才开释计策红利。据安吉县委东说念主才办副主任沈安东先容，安吉县政府和上海、浙江等地的高校互助，为大学生提供在当地的实习职责契机。

“大部分东说念主并不了解安吉县的具体情况，让大学生亲自体验安吉县的糊口，可能100个东说念主内部就会有10个东说念主临了选定到安吉县，这亦然种得胜。”

对来此深造的大学生，当地有相应的处事和创业补贴。并建立东说念主才公寓等配套形势。通常的计策扶抓在好多县城都有。沈安东先容，在计策鼓吹下，安吉县的常住东说念主口从2019年的48万东说念主增至现在的60万东说念主，每年有上万的后生大学生来此假寓。

回看王之源和林高健的县城淘金路，他们的创业有着多阶段的积存，从北京的文旅产业到“村咖”的探路，两东说念主都有大城市的名校肄业和职责履历，带着先进的料理理念和大城市的资源来到县城。而在浩荡县城中，他们选定了在资本、位置、计策等综称身分都有上风的安吉县。安吉县也在全力寻找、迷惑这样的年青东说念主。

这场双向奔赴出身于一场困局，却迎来了涸鲋得水。年青东说念主在县城淘金的故事农夫导航网，才刚刚运转。